LA SEPPIA

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La seppia vive sui fondali arenosi,fangosi,sulle praterie di Poseidonia e anche sui fondali rocciosi.
Si avvicina alle coste coste dalla primavera all'autunno per deporre le uova,
è chiamata in nome scentifico "sepia officinalis" perchè anticamente era utilizzata anche in campo farmaceutico ,si macinava l'osso e poi si polverizzava per prepararne dei dentifrici oppure un antiacido.
Invece Cicerone  utilizzava il l'inchiostro della seppia per scrivere.
Io al ristorante la propongo alla piastra oppure fritta,morbidissima e gustosa.
Vi faccio vedere come pulirla e salvare la sacca contenente il nero.

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