AL RISTORANTE IL PESCEGATTO SOLO PESCE FRESCO,IL VERO GUSTO DEL MARE

                        ART&RESTAURANT                            IL PESCEGATTO                                       La nostra ricetta  per il Cappon Magro CAPPON MAGRO Il Cappon magro è un antico piatto tradizionale ligure a base di pesce e verdure. Il termine "magro" indica il suo essere un piatto di magro, riservato cioè ai giorni di penitenza e quaresimali. Il pesce e la verdura di cui è composto viene arrangiato su una base di galletta. In origine consumato dai pescatori direttamente sulle barche o dalla servitù dei nobili che riutilizzava gli avanzi dei banchetti. Oggi è considerato un piatto molto ricercato, di difficile preparazione, destinato principalmente ai giorni che precedono la Pasqua. La ricetta antica è stata resa più ricca e coreografica già durante il periodo Barocco, quando iniziò a essere decorato con salse e gamberi, uova e altre prelibatezze. Del tutto infondata pare invece l´associazione con il pesce cappone. Il

          Art&Restaurant         Il Pescegatto Sea Food always fresh and   typical ligurian food Ristorante del “Cuore Ristorante Liguria Gourmet Non solo ristorante, non solo buon cibo ma un nuovo concept   restaurant. Il Pescegatto, un eating room in stile inglese (by Betty E.) dove l’arte e l’accoglienza fanno da padrone.                           Quadri, arredi,strumenti musicali , ad allietare mente e spirito. Al palato ci pensa chef Michele,ex pescatore, col mare nelle vene, figlio dell’ultimo guardiano del Faro di Bergeggi, ex restauratore di mobili antichi e tante storie da raccontare ed incantare. Amore e passione per il mare si ritrovano in una cucina fatta sul momento secondo le esigenze del cliente. Pesce fresco, freschissimo, locale e pescato. Frutti di mare e crudite’ abbattuti termicamente perche’alla salute ci teniamo. Pesce affumicato e cottura a freddo. Vini liguri e di nicchia, alla ricerca di vitigni antichi.