AL RISTORANTE IL PESCEGATTO SOLO PESCE FRESCO,IL VERO GUSTO DEL MARE

COME È IL MENU’? DIPENDE DA COSA HANNO PESCATO AL PESCEGATTO L'ARTE DI SERVIRE IL PESCE FRESCO Michele Tirotto Coinvolgere la clientela in un viaggio tra arte, cucina di qualità e buon vino. Un ristorante che esce fuori dagli schemi. Perché se la peculiarità del cibo e dei prodotti è fondamentale, l'atmosfera non può essere da meno. E' così che si presenta “Il Pescegatto” di Vado Ligure. Un'impronta volta a saper interpretare i nuovi gusti delle persone ma senza slegarsi troppo dalla cucina tradizionale ligure. LA FRESCHEZZA PRIMA DI TUTTO un momento della pesca:il recupero della rete Affidarsi al pesce fresco tutti i giorni non è scelta da poco per soddisfare una clientela sempre più esigente. Uscire tutte le mattine, andare al mercato ittico, scegliere e comprare direttamente i prodotti dai pescatori. Questo è il valore aggiunto del locale: acquistare il pesce in base alla freschezza e non per sole esigenze di menù. Una libertà dettata

MUSICA IN CUCINA AL PESCEGATTO ESPOSIZIONE DI MANDOLINI, VANTO DELLA LIUTERIA SAVONESE Le note di un grammofono avvolgono la sala. Nei muri, disposti con ordine quasi a voler comporre una curiosa trama, una serie di mandolini. Perle artigianali nate dalle mani di maestri liutai di fine 1800 e inizi 1900. Nel ristorante "Il Pescegatto" l'arte sposa ancora una volta la cucina. E l'antiquariato incontra la musica. I venticinque mandolini esposti, che accompagneranno i piatti di pesce per circa due mesi, fanno parte della collezione privata di Michele Tirotto, proprietario del locale vadese. Una passione, la sua, nata un po' per caso, un po' perché il destino non resta mai a guardare. E regala, insieme ad un padre che di mestiere faceva il guardiano dei fari, l'amore per la musica. Ma anche per tutto ciò che profuma di arte e di antico. Custodita gelosamente, ma regalata ai clienti. Tirotto, prima di aprire il ristorante nel cuore di